DERNIÈRE RÉCOLTE

Née de la rencontre d’une passion pour différentes cultures, la Dernière Récolte est une Baltic Porter brassée avec du thé japonais et des noix de Mayenne. Rappelant un peu les Porter anglaises, l’utilisation massive de ces deux ingrédients lui offre une réelle complexité en bouche.

Arborant une robe d’un noir aussi profond qu’une nuit sans lune, elle est surmontée d’une mousse épaisse et beige qui rappelle la « créma » à l’italienne. Au nez, elle apporte une complexité d’arômes richement maltée qui tirent sur le caramel, les noix, le toasté et les fruits noirs. Elle se veut légèrement douce sur l’attaque avec des saveurs chaleureuses, sur les fruits noirs et le malt torréfié. L’ajout de noix apporte une belle onctuosité en bouche et le thé japonais un caractère amère et surprenamment rafraîchissant. Une légère amertume se fait aussi ressentir.